我国肉鸡产业整合度亟待提高,鸡肉出口推动京

作者:广东十一选五走势图-养殖业

文章摘要:

日前,20个华都肉冷冻集装箱进入天津港,之后,北京鸡肉即将漂洋过海登上日本东京和韩国首尔市民的餐桌。笔者从北京养鸡协会了解到,鸡肉是北京唯一持续大宗出口的肉类产品,目前已经出口到20个国家和地区,年出口量达到10万吨,鸡肉出口不仅创汇,还促进了京、津、冀三地养鸡业的发展。

近30年来,中国肉鸡产业的发展与成就有目共睹。从养殖与产量规模上看,与30年前相比,当前中国肉鸡产业的养殖与产量规模增长了10倍左右;从生产模式上看,我国肉鸡产业正处于前所未有的整合发展期,规模化、标准化的生产方式正逐步取代旧有的散养模式;从需求与消费来看,过去10年来,中国人均禽肉消费量增长高达60%。所有这些都显示出中国正朝着真正的家禽产业大国迈进。

突破四大难关

但与世界上一些发达国家相比,我国肉鸡产业在一些领域仍处在较为落后的位置上,尤其表现在禽肉人均消费、产业集中度以及对外贸易等领域。在今后较长一段时间内,这些问题将是我国肉鸡产业需要着力关注和解决的重中之重。

北京鸡肉出口连年增长

鸡肉消费:增长持续但趋势放缓

猪肉、牛肉、羊肉在国内属于生产和消费大项,在北京乃至中国人的餐桌上占据天然优势。但在众多肉类中缘何只有鸡肉持续大宗出口?据中国畜牧业协会禽业分会常务副秘书长宫桂芬分析,原因有4个。首先,中国虽是猪肉、牛肉和羊肉生产大国,但并非强国,出口能力相对较弱。其次,与鸡肉相比,猪肉、牛肉、羊肉生产周期长,一般都在8个月至2年间,而鸡肉的生产周期是42天,面对纷繁复杂的国际市场,生产周期短、易控制成本的鸡肉显然优势明显。再其次,在肉类安全品质控制中,鸡肉更有优势,以北京华都肉鸡为龙头的大型国有企业已经牢牢把控住了国际市场。最后,国家之间为保护本国肉类生产所设置的贸易壁垒拒我国猪肉、牛肉、羊肉于门外,但中国鸡肉在亚洲和中东市场的不可或缺性突破了这些壁垒。正是基于这些原因,猪肉、牛肉、羊肉在我国呈现出进口远远大于出口的局面,而以华都肉鸡为代表的北京鸡肉一枝独秀,呈现出口连年增长态势。

人均鸡肉年消费量是衡量一个国家肉鸡产业发展水平的重要指标之一。以国外发达国家为例,美国目前人均鸡肉消费量达42公斤,如果算上火鸡等其他禽肉,消费量能达到52公斤,占肉类总消费的61%;根据巴西国内的最新统计数据,该国人均鸡肉消费量已高达47.5公斤,占肉类总消费比例也早已超过50%。反观中国,根据中国畜牧业协会禽业分会的统计数据,当前我国肉类人均消费量为59.20公斤,其中,猪肉人均消费量为27.90公斤、禽肉人均消费量为12.40公斤,仅占总量的20.9%。

“华都肉鸡的品质之所以得到对食品安全要求最苛刻的日本的肯定,是因为华都的品质控制从鸡蛋抓起。而且,华都肉鸡的品质控制是一个闭环。”华都集团总经理佘锋介绍说。据了解,华都拥有从种蛋、孵化、饲料生产、疫苗生产、屠宰到熟食加工、调料生产的完整产业链。2009年至2011年,华都集团累计生产各类鸡肉产品近50万吨,销售收入超过140亿元。

我国人均禽肉消费量与发达国家的巨大差距固然说明我国肉鸡产业仍处于发展阶段,无法在一夜之间实现对发达国家的赶超。但反过来看,也显示我国肉鸡产业仍具备一定的发展空间。

在北京出入境检验检疫局的监管和指导下,华都集团建立起了一整套严格的养殖生物安全体系,从养殖场选址、场区布局、饲养管理、卫生防疫、兽医监测等方面有效地防范了各种风险,保障了鸡群的健康。从雏鸡生产到商品肉鸡饲养、屠宰各环节,华都严格执行“五统一”管理模式,即在供应雏鸡、供应饲料、防疫消毒、使用药物、收购屠宰5个方面统一,使鸡肉更加安全可靠。正是凭着如此的品质,华都肉鸡产品遍及国内18个省市,更出口到日本、韩国、中东、瑞士、俄罗斯等20个国家和地区。

实际情况也确实如此。目前中国的猪肉消费缺乏持续增长的动力,增幅正在逐步减小,猪肉在肉类中的主导消费地位将受到以禽肉为代表的其他肉类的冲击;而从价格因素来看,以鸡肉为代表的禽肉具有价格优势,且对饲料的利用效率更高,对环境的污染程度更低,因而与猪肉相比具备更好的产业发展优势。新希望集团董事长刘永好先生就曾在接受媒体采访时表示,从节约粮食的角度看,消费禽肉要比消费猪肉划算。而另一些家禽业人士也提出到2030年禽肉产量超过猪肉的设想。

经济账健康账

业界对于鸡肉及其他禽肉消费量的增长并不能因此过于乐观。一个因素在于,受到传统消费习惯的限制,猪肉在很长一段时期内仍将是国人肉类消费的主要产品。无论在家自己做饭还是外出用餐,通常消费者的餐桌上可以没有鸡肉、鸭肉,但很少没有猪肉。受此影响,近年来鸡肉等禽肉取代猪肉的速度并不是很快。从数据上来看,虽然从2000年到2010年,中国人均禽肉消费量增长达60%之多,但其在肉类总消费量所占的比例却一直徘徊在20%左右,增长仅为1.1%。由此可见,消费习惯将成为制约鸡肉消费增长的最主要因素,也是肉鸡产业需要设法去引导消费者的一个方向。鸡肉代替猪肉成为第一大肉类消费品,或许还需要更长的时间。

算出肉鸡出口广阔前景

另一个关键原因在于,受到一些负面报道的干扰,鸡肉等禽肉的消费量有时甚至还出现了下降。最着名的例子莫过于肯德基饲养“怪鸡”,生长全靠激素等传言。普通消费者受这些谣言的影响,加之无法从有效途径了解真相,从而会产生鸡肉消费抵制心理,非常不利于产业的健康发展。鉴于此,肉鸡产业也需要思考如何走近消费者,如何让消费者了解这个看似遥远陌生,却与大众生活息息相关的产业,从而让消赞者了解、理解我们的产业,促进消费。

北京肉鸡的国内消费和出口的前景一直被看好,缘于专家算的两笔账。中国社会科学院农发所畜牧业经济研究中心主任刘玉满算的第一笔账是经济账。目前有的猪肉每公斤的价格在50元左右,牛肉、羊肉价格也居高不下,而鸡肉每公斤在28元上下。也就是说,买一公斤猪肉的钱能买一公斤半到两公斤鸡肉。第二笔账是健康账。人类肥胖与不科学的肉类消费结构密切相关。科学研究证明,提高鸡肉在肉类消费中的比例可有效降低肥胖的发生。从营养学的角度看,同猪肉和牛羊肉相比,鸡肉具有“一高三低”的营养优势,即蛋白质含量高、脂肪低、热能低和胆固醇低。两笔账算下来,鸡肉的优势更加明显。

中国肉鸡产业需要真正的“龙头”

据北京养鸡协会副会长刘琦介绍,华都不仅是北京最大的肉类出口企业,更是北京郊区和天津、河北3万多个养鸡户与海外市场对接的桥梁,已经成为农民致富的“领头鸡”。华都养殖场已经形成了规模效应,其以北京大东流为中心,包括半径200公里的周边地区,共计有500个规模不等的小区。另外,华都还建成了年屠宰量6000万只的河北滦平基地。加上在建河北武强基地,华都肉鸡年屠宰量将达到1亿只。

肉鸡养殖与生产企业的发展是另一个衡量标准。与发达国家的肉鸡产业相比,中国肉鸡产业最欠缺的不是资金,也不是技术,而是整个产业的整合度。也就是说,我国肉鸡产业缺少真正的“龙头”企业。

三原因促北京肉鸡

以美国与巴西为例,美国最大的肉鸡生产公司泰森食品股份有限公司,也是全球最大的肉鸡生产公司,其在美国国内鸡肉市场所占份额超过25%。而在巴西国内,则是JBS公司、BRF公司以及Marfrig公司三足鼎立的态势。其中Marfrig公司在三年内并购了39家公司,一举成为巴西国内肉鸡生产的第三大企业。

做大国内外两个市场

产业整合度提高的优点不言而喻,除了能够集中优势资源、避免同质竞争、提高企业市场风险抵御能力之外,还能在—定程度上规范生产与市场,对于食品安全也具有重要意义。在这一点上,虽然目前中国肉鸡产业也已涌现出一批大型的企业,比如广东温氏、山东六和、中粮集团等,但由于其他中小企业数量众多,加之规模化养殖仍在发展之中,这些大型企业占到国内市场的份额仍然非常有限。

据刘玉满介绍,与发达国家相比,在鸡肉生产消费方面我国还有很大差距。首先,肉类生产结构方面存在差距。同美国、巴西等国家相比,我国目前鸡肉产量占肉类总产量的比例明显过低,而在美国和巴西,鸡肉已占据肉类生产的第一位。其次,肉类消费结构方面存在差距。随着营养和健康科学的发展,发达国家消费者的肉类消费观念和消费模式正在发生转变,对高蛋白、高脂肪、高胆固醇的红肉消费正在减少,而对高蛋白质、低脂肪、低能量、低胆固醇的白肉消费显着增加。以美国为例,1961年美国人均鸡肉消费量占肉类消费总量的18.5%,2008年人均鸡肉消费量占肉类消费总量的比例上升到42.6%。事实上,目前美国人均鸡肉消费量远远超过了牛肉和猪肉。而目前我国人均禽肉消费量只占肉类消费总量的21%,相当于美国上世纪60年代水平。最后,改变肉类消费结构是世界性的发展趋势。在过去的半个多世纪里,不仅美国的肉类消费结构发生了很大变化,在经济发达的日本和肉鸡产业发达的巴西,国民的肉类消费结构也发生了巨大变化。在1961年至2009年期间,日本人均禽肉消费由每年1公斤增加到18公斤。同期,巴西人均鸡肉消费由每年2公斤增加到41公斤。不难看出,在美国、日本和巴西,鸡肉已成为当地居民肉类消费的当家品种。

此外,目前许多大型企业推行的产业模式是“公司+农户”,为了保证食品安全,一些大型企业已经开始推行一体化饲养,不断提高规模化程度并延长产业链。未来“公司+农户”的模式将有所萎缩,“公司+公司”的模式将得到增强,一体化养殖将占主导。

“一系列数据表明,无论是国内还是国外,鸡肉消费都呈现强势增长态势,不断扩大的市场也让北京肉鸡业有了更广阔的市场前景和发展潜力。”刘琦表示。

大型企业如何保持发展,企业与企业如何通过联合或兼并的方式提升产业整合度,从而打造中国肉鸡产业自己的龙头企业,以及龙头企业如何改造产业模式,这些都是需要全产业进一步思考的问题。

谋求海外市场拓展之路

如何扩大我国禽肉,尤其是鸡肉的海外出口市场,一直是业界非常关注的话题。根据2010年的统计数据,2010年我国累计进口禽肉54.2万吨,而累计出口则少于40万吨,禽肉贸易仍呈逆差态势。而从出口市场来看,亚洲仍是主要市场,其中日本、香港以及马来西业分列前三位。对于美洲以及欧洲市场的出口量则非常有限。

发达国家对于鸡肉产品进口的要求普遍较高,而此前我国鸡肉产品也曾经一度受禽流感影响而被欧盟、日本等国家和地区拒之门外。近年来随着疫情的解除,以及一些大型企业在食品加工领域和食品安全问题上的发展,我国禽肉产品,尤其是熟制品越来越多地开始销往海外市场,但总体来看,发达国家对于中国鸡肉产品设置的贸易壁垒依旧高耸入云。中国畜牧业协会副秘书长宫桂芬女士认为,中国禽肉产品出口难,在一定程度上并不是由于产品本身的质量和安全不达标,而是受到贸易壁垒的限制。对于这个问题,政府和企业都需要加强与外部的对话与交流,力求为中国禽肉产品在海外市场寻求对等贸易的机会。

扩大海外市场,提高国外消费者对中国鸡肉产品的认可度,首先要从产品本身的质量和安全入手,这需要大型肉鸡生产企业不断提高生产技术与标准,严格把关产品的质量与安全。此外,企业直接向海外扩张或许也不失为另一种途径。在这一领域,巴西JBS公司是最典型的一个例子。2007年,通过并购阿根廷斯威夫特公司,JBS公司正式成为一家跨国企业,并由此进入阿根廷市场;2009年JBS收购美国皮尔格林公司;2010年,JBS斯威夫特公司成为澳大利亚最大的羊肉生产企业。而对于国内企业而言,饲料行业的一些企业已经开始尝试这样的做法,例如通威股份布局越南,新希望将在埃及建厂等。国内肉鸡生产企业或许可以参考这样的方式,在企业自身做大做强之后,在保证产品质量安全的基础之上,尝试在海外市场本土立足。

本文由广东十一选五发布,转载请注明来源

关键词: